Ресторантите за бързо хранене наблягат на достъпността

Финансовият натиск върху потребителите и намалението на разполагаемите доходи води до промяна в маркетинговите стратегии на ресторантьорските марки, които поставят по-голям акцент върху стойността и достъпността.

„В САЩ общият трафик към ресторантите за бързо хранене от потребителите с ниски доходи е намалял с почти двуцифрени числа спрямо същото тримесечие на предходната година“, казва изпълнителният директор на McDonald’s Крис Кемпчински в разговор за приходите. „Трафикът от потребители със средни доходи е спаднал почти толкова“, добавя той, но „ръстът на трафика от потребители с високи доходи остава солиден“.

Потребителите с ниски и средни доходи са по-специално „обременени от кумулативното въздействие на инфлацията и засилената тревожност относно икономическите перспективи“, казва той. Наблюдава се особено голям спад в сутрешните посещения, тъй като хората или пропускат закуската, или се хранят у дома.

Веригата заведения Denny’s също наблюдава намаляване на разходите от страна на потребителите. „Сега работим в една от най-агресивните ценови среди, която сме виждали от години“, казва изпълнителният директор Кели Валейд по време на разговора за приходите.

На този фон сред големите марки има фокус върху разширяването и популяризирането на стойност и достъпност в определени ценови диапазони. Например Кемпчински подчертава платформата McValue на McDonald's в САЩ, както и менютата Everyday Affordable Price (EDAP) и пакетите с менюта от начално ниво в международен план.

„До края на 2025 г. ще продължим да включваме ежедневни оферти за менюта, започващи от $5, като се има предвид как настоящата оферта за меню от $5 резонира с клиентите“, казва той.

Подобна логика има и в Yum! Brands, собственик на KFC, Taco Bell и Pizza Hut. Представянето на Taco Bell в САЩ се дължи на предоставянето на „убедителна стойност“, казва главният изпълнителен директор Дейвид Гибс, включително луксозни кутии от $5, $7 и $9. Междувременно KFC International отчита „силни печалби във възприятието на марката, водени от смели инвестиции в стойност“; а стратегията на Pizza Hut в САЩ включва „надеждна ежедневна стойност чрез лостове като оферти от $7“.

Denny's съобщава в тази връзка, че ограничената по време оферта „Купете един Slam, вземете друг за $1“ е „довела до повече повторни и нови клиенти, отколкото всяка друга изгодна оферта в нашата близка история“.

Обичайните маркетингови трикове остават в действие: въвеждане на нови продукти и ограничени по време оферти, докато маркетинговите партньорства (като McDonald's и филма Minecraft) също помагат за създаване на шум и увеличаване на посещенията в обектите за бързо хранене. Но в настоящия климат на политическа и икономическа несигурност, ежедневната достъпност става особено актуална и това вероятно ще остане така известно време, особено в категория, която е сред първите, които виждат съкращения на потребителските разходи.