Луксозните разтворими кафета

Старото се връща на мода - нова плеяда от марки преоткрива изживяването с инстантно кафе с мисъл за аудиторията на ценителите на кафе – възходът на тези марки съдържа някои важни уроци, валидни за съживяването на дадена категория.

Удобството отново е на мода. Стремежът към спестяване на личен труд през 20-ти век сега резонира още по-силно у потребителите с ограничено време. По-голямата зрялост в категорията на кафетата идва не само за пристрастените към еспресото любители, но също така и за експертите по пиене на много различни кафета, както и за търсачите на вкусно кафе набързо.

Диференциацията обаче има значение, особено в инфлационни времена (а кафето се очаква да става само по-скъпо с промените в климата), а премиум офертата е важен начин да се покаже високо ниво.

Нов набор от марки разтворими кафета привлича вниманието на Wall Street Journal, който описва възхода на различни играчи.

Swift Coffee: лиофилизирани гранули, просто се добавя вода. Неговият специален подход се крие в произхода, печенето и някои съвременни техники за варене и дехидратация.

Cometeer: Бързо замразено кафе, промито с азот, за да спре окисляването, което запазва аромата на кафето. Доставено върху сух лед, то живее във фризера и влиза в чашата като шайба (като бульонно кубче), което след това се топи в гореща вода.

Напоено кафе: пакетчета кафе, подобни на тези за чай. Разбира се, не е съвсем нова идея, освен известно „ултразвуково заваряване“ на материала на пакетчето, което звучи сериозно.

Освен някои от тези наистина нови производствени техники, експериментирането на новите марки идва под формата на бизнес модели и позициониране. Докато опциите за абонамент вече са повече или по-малко стандартни сред марките за храни и напитки, различното в случая е, че някои от новите марки управляват услуга за други марки за печене на кафе, което продават като свое собствено, сливайки съществуващия имидж и познаване на марката с пресечни точки за познавачи и реклама на специализирани пекарни за кафе с нови технологии за доставка до крайния потребител.